Ho incontrato Stefan la mattina presto ai piedi della montagna. Dopo una tazza di caffè, siamo saliti in montagna verso la loro struttura. All'arrivo, sono stato gentilmente accolto nella loro splendida casa da Jacqueline e dai loro animali domestici. Mentre iniziavamo la nostra ricerca, Scooby era già sulle tracce del primo tartufo! Mentre esploravamo la tenuta, Scoob cercava diligentemente tartufi, e Stefan forniva tutte le informazioni sul profumo e sul colore di questa deliziosa prelibatezza. È stata un'esperienza fantastica! Successivamente, ho avuto una piacevole chiacchierata con Stefan e Jacqueline mentre gustavamo alcuni drink e una deliziosa torta fatta in casa. Durante il rientro, ho ricevuto una graziosa borsa con tutte le informazioni, un barattolo di tartufi in olio e tartufi freschi! Era un'ora di auto, ma ne è valsa la pena! Spero di tornare l'anno prossimo.

Che esperienza incredibilmente speciale con i nostri amici Jacqueline e Stefan. Che casa hanno su quella montagna! La sera prima, abbiamo gustato un bel pasto, abbiamo avuto una piacevole conversazione e bevuto qualche drink. Abbiamo impostato la sveglia per le quattro e mezza del mattino dopo per una caccia al tartufo con i loro due cani. Sky era nuovo e ci ha accompagnato per fare pratica, ma il vero lavoro è stato svolto dal Jack Russell con tutta l’attrezzatura. Non eravamo ancora usciti dal giardino della loro tenuta quando Scoob ha già trovato un tartufo. È straordinario seguire un cagnolino del genere mentre lavora. Sapeva istintivamente dove andare: ha trovato tutti i punti giusti da solo (metri quadrati incolti vicino a noccioli e querce, e alcuni pini in aree prive di erbacce o prato). Altamente consigliato vivere questa esperienza con l’unico olandese certificato come cercatore di tartufi in Italia. In sole due ore, abbiamo trovato non meno di 650 grammi di tartufo nero estivo, una delizia perfetta per arricchire un piatto di pasta. Ci sono stati dati anche quattro tartufi da portare a casa per le nostre cene al Relais Borgo Torale in Umbria. Se sei nei dintorni delle capitali del tartufo di Acqualagna, Alba o Cagli, chiedi assolutamente se puoi unirti a una caccia al tartufo. Non lo dimenticherai mai.

Ho avuto il privilegio di partecipare a un’indimenticabile caccia ai tartufi nella bellissima Italia, e posso dire con certezza che è stata un'esperienza che ha superato tutte le mie aspettative. Questa esperienza con i tartufi non solo ha offerto un'introduzione approfondita all’affascinante mondo dei tartufi, ma ha anche aperto i miei occhi al calore dell'ospitalità italiana e alle ricche tradizioni culinarie.

Dal momento in cui siamo arrivati, siamo stati ricevuti calorosamente dall’appassionato cercatore di tartufi Stefan, che ha condiviso con noi la sua conoscenza e passione per questa preziosa delizia. L'entusiasmo e la dedizione di Stefan sono contagiosi, e ha dedicato del tempo a spiegarci i segreti della caccia al tartufo, dall'identificazione degli alberi giusti al lavoro con cani da tartufo addestrati in modo eccelso.

Il punto saliente dell'esperienza è stato, ovviamente, la ricerca dei tartufi nel suggestivo paesaggio italiano. Sotto l’ombra di querce e noccioli, abbiamo sentito l'emozione di cercare questi tesori nascosti, assistiti dal fiuto acuto dei cani da tartufo. È stato un vero piacere osservare questi animali svolgere il loro lavoro con passione, e non abbiamo potuto fare a meno di essere colpiti dalle loro abilità e dedizione.

Dopo la caccia, siamo stati premiati con una deliziosa degustazione di tartufi. Stefan ha preparato un capolavoro culinario con i tartufi bianchi freschi che avevamo raccolto. Il piatto era un'esplosione di sapore, inebriato dai profumi unici dei tartufi.

L'esperienza complessiva non è stata solo divertente, ma anche educativa. Ho lasciato l'Italia non solo con ricordi culinari, ma anche con una conoscenza più profonda della tradizione del tartufo e degli sforzi fatti per coltivare questa delizia.

In sintesi, se stai cercando un'esperienza unica, emozionante e deliziosa in Italia, una caccia al tartufo è assolutamente da non perdere! Unisce la bellezza della natura, la passione dei locali e il gusto indimenticabile dei tartufi che non dimenticherai mai. Non ci sono parole per raccomandare abbastanza questa esperienza e non vedo l'ora di tornare di nuovo in questa regione incantevole per ulteriori avventure con i tartufi.

Il tour di caccia al tartufo con Stefan è stata un'ottima esperienza, ricca di approfondimenti sulla tradizione del tartufo in quest'area. È una guida e un ospite eccellente che condivide la sua ampia conoscenza sui tartufi con i suoi ospiti. Conserveremo questa esperienza con lui nei nostri ricordi, poiché è stata un'immersione straordinaria nelle “Marche”.

È stata un’esperienza davvero meravigliosa.

Davvero AUTENTICA. Senza fronzoli, solo incredibilmente divertente e formativa.

Fortemente consigliata!

Sapevamo già quanto fossero speciali e deliziosi i tartufi, ma non avevamo idea di dove crescessero. Fino alla nostra visita a degli amici in Italia, quando abbiamo avuto l'opportunità di andare a caccia di tartufi con loro. Siamo partiti la mattina presto con due cercatori di tartufi qualificati ed esperti e un cane. Fiutando il suolo del bosco, il cane ha indicato dove sentiva l'odore dei tartufi e ha ricevuto una ricompensa. Un bellissimo gioco di interazione tra padrone e cane. È stata un’esperienza fantastica, che ci farà apprezzare ancora di più ogni tartufo!

Nelle Marche, la stagione dei tartufi inizia il 1° giugno. Da quel momento in poi, è possibile cercare e scavare i tartufi.

Con Stefan (Kragten) e Jacqueline (Sajet, una mia ex collega), abbiamo organizzato un incontro con Giorgio. Sia Giorgio che Stefan sono ufficialmente certificati Tartufai (cacciatori di tartufi).

Alle 7:30, eravamo pronti e in attesa al Caffè del Ponte ad Abbadia di Naro. Prima abbiamo preso un caffè e, seguendo la tradizione, un piccolo drink, poi ci siamo messi in cammino verso l'area di ricerca della giornata. La terra appartiene a Giorgio, e lui la gestisce con suo fratello per creare le migliori condizioni possibili per i tartufi neri estivi e, poi, per i pregiati tartufi bianchi invernali. Giorgio e Stefan usano entrambi cani, non maiali come alcuni.

Oggi, siamo stati accompagnati da Lila e dal nostro cane, Quinty. Lila, come tutti i cani di Giorgio, è stata addestrata sin da cucciola a fiutare i tartufi.

È assolutamente piena di energia e quando ne trova uno

, devi essere rapido, oppure lo scaverà e lo mangerà! E non è assolutamente questo l’obiettivo.

Hai bisogno di altro? Una grande quantità di conoscenze: sul terreno, i tipi di alberi e arbusti che supportano la crescita dei tartufi, le condizioni del suolo, le aree con poco o nessun sottobosco - un buon cane, molta pazienza, gambe forti (c'è molto da arrampicarsi) e, naturalmente, una forte passione per questo.

È una forma d'arte a sé stante, questo è chiaro. Se avessimo cercato da soli, saremmo quasi certamente tornati a mani vuote, anche dopo una spiegazione dettagliata. I cani segnalano solo i tartufi maturi. Gli altri, anche se spuntano solo sopra il terreno, vengono lasciati per un'altra volta.

Per quanto riguarda Quinty, non era molto interessata al business dei tartufi. Il suo naso era molto più concentrato su tutti gli altri profumi: lepri, cinghiali e chissà cos'altro.

Potevamo ancora vedere le impronte del cinghiale nel terreno e a volte dei segni di scavo. Amano anche i tartufi e altri tuberi.

Dopo l'escursione, ci siamo fermati da Giorgio per pesare il "raccolto" e imparare un po' di più sulla ricerca con il pendolo, e con questo la nostra caccia al tartufo è giunta al termine, ma ci aspettava un delizioso pranzo.

I tartufi che abbiamo trovato sono stati immediatamente utilizzati bene da Stefan, e il risultato è stato, ovviamente, assolutamente delizioso.

Completamente soddisfatti, ci mettiamo in viaggio solo nel tardo pomeriggio verso il nostro agriturismo a Urbania.

(Con in tasca l’indirizzo dove possiamo acquistare tartufi di qualità per continuare a gustarli anche a casa 😊)